Manter a clientela o ano todo consumindo sorvetes requer inovação e criatividade, mesmo sendo o Brasil um país tropical. O consumo é maior no verão, mas com novidades e misturas de temperaturas o sorvete no inverno também pode ser promissor. Além disso, você pode fazer a diferença no sorvete de casquinha. 

Ingredientes inusitados tornam-se diferenciais para cativar os clientes e fortalecer sua marca. Nesse contexto, o sorvete de casquinha pode ser vendido de formas variadas, visto a sua facilidade de degustação em qualquer lugar.

Neste post, você vai conhecer 7 dicas para fazer uma casquinha diferente e bem saborosa. Acompanhe! 

1. Faça sorvete de casquinha com cobertura de chocolate quente 

Imagine a sensação de morder um sorvete de casquinha expresso com cobertura de chocolate quente: a mistura do gelado com o quente ao endurecer a cobertura sobre o sorvete quebrando na boca é uma delícia!

Você pode aproveitar para vender diversos tipos de sabores com essa cobertura, inclusive, aposte no chocolate branco e amargo. O importante é produzir sensações prazerosas ao cliente ao degustar a casquinha. 

2. Ofereça os tradicionais e outros sabores 

O sorvete de casquinha não precisa ser somente de baunilha e chocolate, você pode criar outros sabores para chamar mais a atenção do seu público, como:

  • uva; 
  • maracujá; 
  • coco; 
  • brigadeiro;  
  • café expresso; 
  • petit gateau.

3. Inove nos cones de sorvete 

Além do tradicional cone de wafer, você pode criar outros tipos e sabores de cone gourmet para, assim, oferecer produtos personalizados. 

Casquinha de sorvete folhada 

Envolva o cone com papel alumínio e, em seguida, com uma massa folhada. Leve ao forno, depois de pronto passe no açúcar com canela e coloque o sorvete da preferência do cliente. Será um sucesso!

Casquinha de sorvete açucarada 

Farinha de trigo, manteiga, leite integral, essência de baunilha, açúcar mascavo e refinado são os ingredientes necessários. Depois de pronto, cubra o cone de sorvete com papel alumínio e, após, com a massa. Leve ao congelador. Quando estiver mais firme, coloque no forno.

Tem como essa receita ficar ruim? A casquinha de sorvete açucarada pode ser um dos seus diferenciais para ser servido com sorvete de limão, abacaxi ou maracujá contrastando o doce da casquinha com o azedo das frutas. 

Casquinha de sorvete de chocolate 

casquinha de sorvete não precisa ser necessariamente de cone: ela pode ser em formato de concha de chocolate, para que seja coberta com sorvete. Derreta o chocolate, e forre uma forma com papel alumínio. Coloque gotas de chocolate na forma e, com bexigas cheias, molhe-as no chocolate derretido e aperte o fundo delas nas gotas que estão no papel alumínio.

Fácil de fazer e melhor ainda para consumir, deixando a sobremesa ainda mais gostosa!

Casquinha de sorvete de cookies 

O cookie já uma delícia em forma de bolacha, agora imagine-o como casquinha de sorvete de cookies. Prepare os ingredientes com farinha de trigo, açúcar mascavo, essência de baunilha, fermento, gotas de chocolate, creme de avelã e produza esta maravilha. Uma coisa lhe digo: venderá muito! 

4. Sirva sabor açaí na versão de sorvete de casquinha expresso 

O açaí conquistou o mundo. Essa fruta tropical é servida bem gelada, e em forma de sorvete expresso é uma ótima sugestão. Além disso, é um alimento com grande fonte de energia, rico em proteínas, fibras e lipídios, vitaminas C, B1 e B2. Também contém fósforo, ferro e cálcio. O açaí traz uma sensação de refrescância nos dias quentes ao nosso corpo. 

5. Use confetes, granulados, canudinho de wafer ou outros adicionais 

Invista em confeitos e demais itens para cobrir o sorvete. Analise qual sabor combina com determinado adicional. Você pode usar os mais conhecidos como confetes, granulados, canudinho de waffer, castanhas e, ainda, frutas cristalizadas, damasco picado, granola, müslie, ameixa, uva-passa, dentre outros. A mistura de sabores cria gostos diferentes e marcantes. 

6. Escolha sabores com fruta famosas da região 

O Brasil é muito privilegiado com sua diversidade de frutas, e cada região tem as suas típicas. Aproveite essa abundância da natureza para oferecer sorvetes de sabores diferentes. 

Região Centro-oeste 

Abacaxi-do-cerrado, araticum, baru, cagaita, cajuí, catolé, coco-babão, coco-cabeçudo, coco-indaiá, coroa-de-frade, curriola, grão-de-galo, gabiroba, guapeva, jabuticaba, jaracatiá, jatoba, jenipapo, lobeira, macaúba, mama-cadela, mamãozinho-do-mato, marmelada-de-cachorro, marmelada-olho-de-boi, murici, pequi, pêra-do-cerrado, pinha-de-guará, xixá. 

Região Norte 

Abiuaçaí, ajuru, araçá, bacaba, bacuri, banana-pacovã, biribá, buriti, camapu, camu-camu, camutim, castanha-do-Brasil, cubiu, cupuaçu, cupuí, cutite, guaraná, inajá, ingá, jambo, manga, mangaba, maracujá, marajá, murta, piquiá, pupunha, sapota-do-solimões, sorva, taperebá, tucumã, umari, uxi. 

Região Nordeste 

Acerola, cacau, cajá, cajarana, caju, carambola, ciriguela, coco, dendê, fruta-pão, gergelim, graviola, juá, pinha, pitomba, sapotá, saputi, tamarindo, umbú. 

Região sudeste 

Abacate, amora-do-matobanana, brejaúva, goiaba, jaca, jambolão, pitanga, sapucaia. 

Região sul 

Feijoa e pinhão. 

7. Adquira uma máquina produtiva e de qualidade

Não adianta fabricar sorvetes de sabores diferentes  — ou mesmo cone gourmet —, com coberturas variadas, se o seu maquinário não oferecer um produto de qualidade, com a cremosidade e textura adequadas. Antes de pensar na fabricação do sorvete, é necessário pesquisar qual o melhor equipamento e a sua capacidade de produção para atender bem os clientes. 

O empresário deverá estar atento a características da máquina, começando por verificar se é certificada, se seu sistema de energia é otimizado, se é resistente, dentre outros detalhes. Busque por um fornecedor que seja referência no mercado e que ofereça treinamento e workshops sobre o setor de sorvetes, dando ao seu negócio o suporte necessário.

A criatividade é um dos diferenciais em qualquer negócio, por isso inove no sorvete de casquinha da sua empresa. Os gostos e hábitos dos consumidores estão em constante mudança. Dessa forma, esteja atento aos desejos deles para se manter em um mercado cada dia mais competitivo. 

Neste artigo, você pôde conhecer algumas dicas para produzir um produto diferente: desde a mudança de sabor, cobertura e até tipo de casquinha. O importante é pesquisar sempre para oferecer aos seus consumidores novidades e fidelizar a clientela. Além dos sabores dos sorvetes, fique bem informado quanto aos equipamentos para sorveteria necessários para produzir e vender um produto de excelência!