Como montar uma loja de açaí? O fruto, típico da região norte, dá origem a um creme cuja demanda só tem aumentado no país. Por causa disso, produzir esse alimento tornou-se uma oportunidade rentável para quem sonha com o próprio negócio.

O mercado está crescendo e o fruto é um grande aliado para as pessoas que querem ter uma alimentação mais saudável e energia para o dia a dia.

Com essas novas possibilidades, o investimento em uma loja de açaí mostra-se interessante. Se o empreendedor tiver diferenciais competitivos marcantes, o negócio pode ser um verdadeiro sucesso!

Neste post, explicamos como você pode montar uma loja de açaí, incluindo quais equipamentos e estratégias são necessários para ter bons retornos e o passo a passo para empreender nessa área.

Entenda melhor o mercado de açaí

O açaí é um produto muito versátil, o que significa que ele pode ser feito até por quem já tem outro tipo de negócio no setor alimentício.

Montar uma loja de açaí é uma estratégia igualmente rentável, pois permite que sejam criados cardápios com maior valor agregado, adicionando frutas e outros complementos que fazem com que o produto seja ainda mais atrativo para os clientes.

Uma loja de açaí pode ser localizada na rua, em um shopping ou em um supermercado, e seu produto básico é o creme da fruta com algumas opções de cobertura. São estas que aumentam o valor agregado do que será vendido — afinal, significam um preço maior pela mesma quantidade de açaí.

Produzir e distribuir açaí significa entrar em um mercado já estabelecido. Os clientes veem a fruta como uma opção de sobremesa ou refeição natural e buscam no produto benefícios para a saúde.

Aceito em qualquer época do ano e consumido em várias regiões do país, o comércio dessa iguaria exige que empresas criem diferenciais em relação à concorrência. Um ambiente bacana, a adição de outros naturais que possam ser consumidos junto ao creme e um bom atendimento são o que tornarão o seu empreendimento um sucesso.

Compreenda todo o processo de produção do açaí

Um dos detalhes que fazem a diferença ao montar uma loja de açaí é entender o processo de produção do produto.

Quando você conhece o passo a passo, desde o cultivo, o processo de extração do fruto até o momento do preparo para o consumidor final, é possível ter insights de novos sabores e novas técnicas de extração e criação de cremes diferenciados, aumentando o diferencial competitivo da sua empresa e ganhando visibilidade no mercado.

Estime o investimento inicial

Antes de abrir qualquer empresa, precisamos considerar o investimento inicial necessário para fazê-la funcionar: a locação de um espaço, composição de estoque, compra de prateleiras e materiais de refrigeração, preparação do local (cadeiras, caixas, escritório, computadores, instalações telefônicas e impressora), entre outros.

Quem vai produzir o próprio açaí terá que considerar também o maquinário necessário para isso, mas fique tranquilo: o valor costuma ser recuperado com facilidade, pagando menos por insumos e produzindo de acordo com a demanda.

Comece com um plano de negócios

Planos de negócios são documentos que exibem os objetivos de uma empresa e os passos que deverão ser tomados para que eles sejam concretizados. É muito mais fácil ser bem-sucedido com um plano de negócio: ele orientará todas as suas ações, levando sempre em consideração os retornos que podem ser obtidos.

Para criar um plano de negócios, você não precisa partir do zero. Há modelos desse documento na internet que indicam como ele deve ser e que etapas são fundamentais na sua conclusão.

Junto ao plano de negócios, é preciso fazer uma análise de riscos. Avalie tudo o que pode dar errado na sua nova empresa: problemas com fornecedores, orçamento apertado, questões burocráticas e todos aqueles pequenos detalhes que podem atrapalhar, atrasar e até prejudicar seu negócio.

Com todos esses itens detalhados, é hora de levantar também possíveis soluções para cada um deles, permitindo que você tenha planos de contenção de riscos e danos ao novo empreendimento.

Uma das vantagens mais marcantes do plano de negócios é justamente estar preparado para tudo o que possa acontecer. Por isso, garanta que o seu documento esteja completo!

Invista nos equipamentos certos

Como mencionamos, os equipamentos são uma das maiores preocupações de quem pretende montar uma loja de açaí. Geralmente, é preciso investir em itens, como:

  • freezers;
  • refrigeradores;
  • liquidificadores industriais;
  • frascos de suco;
  • micro-ondas;
  • espremedores de frutas;
  • computadores com sistemas comerciais;
  • telefones;
  • internet.

Dependendo da complexidade do negócio, outros itens serão fundamentais. Para produzir o próprio açaí, os seguintes kits são ótimas opções:​

Não se esqueça de ter a documentação dos equipamentos guardada em segurança, como notas fiscais e garantia. Sempre que necessário, esses documentos poderão ser facilmente consultados.

Escolha o ponto de vendas ideal

O ponto de vendas será definitivo para o sucesso da loja de açaí. Lugares com alta circulação de pessoas são melhores para instalar esse tipo de negócio, mas é preciso segmentá-lo por público.

O consumo de açaí é maior entre a classe média, e você conseguirá vender o produto por valores mais altos se abrir a loja em uma região frequentada por ela. Pontos próximos a academias, parques e outros locais onde é comum a prática de exercícios são ainda mais visados.

O ideal é dispor de, em média, 30 m² para começar o negócio. Oferecer serviços de delivery pode ajudar você a alcançar mais pessoas, sem precisar expandir a capacidade física da loja.

Monte um cardápio diferenciado

Para ganhar bem com a venda de açaí, você deve investir em combinações que incorporem menos do produto e mais de outros itens de baixo custo. O açaí com banana, por exemplo, é uma maneira tradicional de fazer isso.

A inclusão de outras frutas da estação e a criação de um cardápio que varia conforme a época do ano também pode ajudá-lo a poupar no custo do creme e aumentar as margens de lucro. Associar açaí com outros produtos naturais, como sanduíches e sucos, fará com que as pessoas consumam mais em sua loja.

Ofereça um atendimento de qualidade

O atendimento é, sem dúvida, a alma do negócio. Além do cardápio diferenciado e atrativo, é fundamental que a sua loja de açaí ofereça um serviço de qualidade.

Garanta que seus funcionários sejam treinados para atender aos consumidores dentro dos padrões estabelecidos, mantendo sempre a paciência e a proatividade no dia a dia.

Um atendimento bem feito é capaz de aumentar a vendas e garantir a fidelização dos consumidores, o que impacta diretamente nos lucros da empresa.

Invista em automação de processos

A automação de processos é um investimento que vale a pena. O uso de máquinas de qualidade pode otimizar a rotina de trabalho e garantir uma produtividade acima da média, permitindo que você entregue os produtos com a qualidade esperada e em um menor espaço de tempo.

Busque sempre inovar o seu negócio

A inovação é fundamental. O mercado está evoluindo a todo momento, com novas tecnologias e tendências. Por isso, para conseguir estar sempre à frente da concorrência, é preciso que você acompanhe essas novas possibilidades, por meio de referências na área, eventos e empresas especializadas.

Os seus fornecedores, seja de matéria prima ou de maquinário, são ótimas pessoas com quem conversar sobre as novidades do mercado, garantindo que a informação chegue primeiro até você.

Fique atento às exigências legais

Conhecer as leis referentes à venda de açaí deve ser uma preocupação do empreendedor para evitar prejuízos. Ao abrir uma empresa, vá à Junta Comercial da cidade com os documentos necessários. Lá, informe-se sobre como proceder com as demais etapas para que o funcionamento da loja seja legal.

Dependendo do tipo do negócio, serão exigidos papéis e taxas diferentes de acordo com o local do país. No site da Junta Comercial do seu estado é possível conferi-los.

Solicite Alvará de Funcionamento, Licença do Corpo de Bombeiros e Licença Ambiental na prefeitura. Depois, faça o cadastro do CNPJ na Receita Federal e inscreva-se na Receita Estadual para recolher os impostos.

Divulgue sua loja de açaí

Agora que você já sabe como montar uma loja de açaí, vamos falar sobre o investimento em divulgação. Desenvolva ações, promoções, crie combos de produtos e ofereça amostras grátis para que as pessoas conheçam o seu negócio.

Dessa forma, você será capaz de criar estratégias que façam com que a sua marca se torne conhecida e adquira a confiança do consumidor, atingindo os objetivos definidos no seu planejamento.

Uma loja de açaí de sucesso exigirá atenção para todos os detalhes citados, do início ao fim. Essa é uma grande oportunidade de ingressar em um mercado com altas expectativas de crescimento para os próximos anos. O ideal é criar uma rotina de monitoramento de mercado, tanto para acompanhar as novidades quanto para ficar de olho nos concorrentes.

Agora que você já sabe como montar uma loja de açaí, que tal conferir a lista do maquinário ideal para o seu negócio? Leia nosso artigo sobre equipamentos importantes para montar uma loja de açaí e saiba quais devem ser os primeiros investimentos para abrir uma de sucesso.

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